《世界粮食日解读转基因农业》 ——中国农学会转基因科普巡讲（河南洛阳站）讲稿
主办：中国农学会
承办：河南省农学会 河南农业职业学院
主讲：杨青平（河南日报退休高级编辑、大河健康报退休总编）
节选其中关于转基因的内容：
第6讲：20世纪遗传学的发展与应用
1900年，发现孟德尔的《植物杂交试验》论文，标志着遗传学建立。1909年，丹麦遗传学家约翰森创造了gene这个单词，用来表示孟德尔的“遗传因子”，读音为“基因”。1928年，美国遗传学家摩尔根通过果蝇杂交实验，确认控制性状的基因存在于细胞核里的染色体上。摩尔根获得1933年的诺贝尔生物学或医学奖。
基因存在于染色体上。染色体这个名词可以顾名思义，就是细胞染色之后呈现较深颜色的棒状物体，而对细胞染色是为了在显微镜下把细胞看清楚。染色体的主要成分是脱氧核糖核酸，英语缩写为dNA，这是一个有机大分子，它的一个个片段就是一个个基因，基因是由核苷酸组成的，核苷酸是由核糖、磷酸、碱基组成的。
1953年，美国人沃森，英国人克里克，在英国剑桥大学共同发现dNA的结构是双链螺旋状结构。二人获得1962年的诺贝尔生物学或医学奖。克里克2004年去世，沃森仍健在，已经90高寿，2016年123名诺贝尔奖获得者签名支持转基因，也有沃森。
发现dNA的双链螺旋状结构，是遗传学的分水岭。以前是细胞遗传学，以后是分子遗传学，在分子水平上研究遗传学，我的理解，就是遗传学回归化学，研究化学分子的变化，主要是研究dNA这个分子的变化。
1957年，科学家预测，酶协助dNA制造了RNA，RNA是单链螺旋状结构，相当于半拉dNA，RNA制造了蛋白质。这种定向三角关系叫“中心法则”，后被实验所证明。可以简化为：基因（dNA片段）“翻译”产生RNA片段，RNA“翻译”产生蛋白质；不同的基因产生不同的RNA片段，不同的RNA片段产生不同的蛋白质。还可以把RNA简化掉，简化为两句话：基因转录产生蛋白质，不同的基因产生不同的蛋白质。
我们通常说蛋白质是生命的载体，为什么蛋白质是生命的载体呢？因为生物体内各种细胞的结构是由各种蛋白质为框架组成的。还因为生物体内有很多种酶，不同的酶催化不同的化学反应，而酶也是蛋白质。
我们通常说基因决定性状，基因是怎样决定性状的呢？是这样的：基因转录产生蛋白质，不同的基因产生不同的蛋白质，不同的蛋白质构成不同的细胞，不同的细胞构成不同的组织及器官，不同的蛋白质、组织及器官都可能表现不同的性状，归根结底是基因决定性状。酶也是蛋白质，也是基因产生的，不同的酶催化不同的化学反应，化学反应就是生命活动，生命活动就是生命性状，归根结底是基因决定性状。
1959年，科学家发现不同细菌之间的转基因现象，即一种细菌的一个基因可以插入另一种细菌的dNA之中。1961年，发现同一种细菌内部，一段dNA脱落下来，转移并插入到别处dNA的链条之中。1963年，发现一种病毒dNA，可以随机插入细菌dNA之中。1967年，在大肠杆菌中发现dNA连接酶，这种酶可以让两段dNA连接起来。1968年、1970年、1971年，三个科学家分别发现细菌的限制性内切酶，这种酶可以将dNA切断。
总结一下：dNA分子结构像铁路一般，一段铁路可以移走并插入他处，一段dNA也可以移走并插入他处；移走一段铁路并插入他处需要工具，移走一段dNA并插入他处需要酶；在酶的帮助下，一段dNA可以跨物种转移并插入，这就是天然的转基因现象。基因为什么可以跨物种转移并插入呢？因为各个物种的dNA、基因都是由几种相同的核苷酸连接而成的，基因的转移并插入，其实就是核苷酸的重新连接。
1971年，美国旧金山斯坦福大学教授保罗·伯格根据以上理论，利用内切酶将一种病毒的dNA切开，又利用连接酶将另一种病毒的dNA片段插入进来，基因工程由此诞生。基因工程就是人工进行跨物种的dNA重组或者基因重组，俗称转基因。在保罗·伯格之后，别的科学家又完成了两种不同细菌的基因重组，以及动物与细菌的基因重组。这种动物是非洲的一种青蛙。
这时，在生物科学家内部产生了一种担心，担心人工重组的dNA若从实验室泄露到自然界，会不会侵染自然界的细菌和病毒从而产生新的细菌和病毒。这种担心在科学界酝酿了5年，到1976年，美国国家卫生研究院公布《重组dNA研究准则》，规定生物实验室必须与其他建筑物隔离开来，实验室内的气压必须低于外界的气压，这样，实验室内的空气就不会流向外界，实验的细菌、病毒就不能迁移到实验室之外。如此，则可消除转基因实验室的潜在风险。但是，全世界对转基因安全性的潜在风险却展开了激烈争论，至今仍然争论不休。
请注意，所谓“潜在风险”指的是实验室的潜在风险，而不是经过安全评估后的转基因应用的潜在风险。
实验室的潜在风险是完全可以防范的，而经过安全评估后的转基因应用的“潜在风险”是根本不存在的。如果谁说现在市场上的转基因食品有潜在风险，那他要么是不懂转基因，要么就是故意妖魔化转基因。我们科普转基因，不能说“转基因食品与非转基因食品都不是绝对安全的，都有潜在风险”，如果这样说，公众越听越糊涂，越听越怀疑。我们必须说“转基因食品至少与非转基因食品同样安全，并没有带来额外的潜在风险”。
上个世纪七十年代，转基因研究和应用在社会争论中继续发展。1978年，人胰岛素基因成功转入大肠杆菌。这里需要解释。不是把人的基因取出来转入大肠杆菌，而是把人的这个基因进行人工合成，然后转入大肠杆菌。基因是分子，是分子就可以人工合成，把人工合成的人胰岛素基因转入大肠杆菌的。
第7讲：中国转基因农作物种植与转基因农产品进口
1997年我国开始推广转基因抗虫棉，20年来我国的棉花基本上都是转基因的。
1999年我国批准种植转基因抗病毒病甜椒，因抗病性不强，几年后被市场淘汰。
2006年我国推广转基因抗病毒病番木瓜，现在市场上基本上都是转基因番木瓜。
2009年农业部给两个转基因抗虫水稻、1个转基因植酸酶玉米颁发安全证书，但是一直没有推广。
我国进口的转基因农产品主要是转基因大豆，2017年进口9500多万吨。进口的转基因农产品还有转基因玉米、转基因油菜籽，每年各有数百万吨。
第8讲：全球转基因农作物种植概况
1996年以来，全球转基因农作物种植面积逐年递增，到2016年，全球28个国家种了28亿亩转基因作物，占全球耕地的12%。28亿亩中有27亿多亩是大豆、玉米、棉花、油菜，其中——
大豆13.7亿亩，占全球大豆总面积的78%；
棉花3.34亿亩，占全球棉花总面积的13%；
转基因作物种植面积前10位的国家有——